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レシピ 料理、グルメ、レシピ 暮らしと生活ガイド Q&Aの一覧(1ページ目)

レシピ 料理、グルメ、レシピのQ&A一覧

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焼き肉の余りの牛カルビがあります。 メインになるレシピ教えて下さい。

焼き肉の余りの牛カルビがあります。 メインになるレシピ教えて下さい。

ホームベーカリーで「ヨット」強力粉にブレンドすると美味しい強力粉を教...

ホームベーカリーで「ヨット」強力粉にブレンドすると美味しい強力粉を教えて下さい。 スーパーで「オーマイ ふっくらパンプレミアム ヨット強力小麦粉」を購入し 膨らみや食感などはとても気に入ったのですが ビックリするぐらい味がないですよね・・・?耳もお麩みたいな感じだし。 なので何か味が強い(?)強力粉とブレンドすればいいのかなと思いました。 比率なども教えて頂けると助かります。 よろしくお願いします。 ちなみに使用しているホームベーカリーは 「象印 パンくらぶ BB-HB10」で 分量はもちもちコースの 水 210ml 強力粉 290g 砂糖 大さじ2 スキムミルク 大さじ1 塩 小さじ1 バター 15g ドライイースト 3g です。

卵かけご飯専用の醤油の味についてお聞きします。 私は、普通の(濃くて...

卵かけご飯専用の醤油の味についてお聞きします。 私は、普通の(濃くてしょっぱい)醤油を、少量かけて食べるのが 好きです。 だし醤油とか、めんつゆのような、しょっぱさより、甘さが強いものだと、 少量では、味が薄すぎて、結局たくさん入れるハメになってしまいます。 卵かけご飯専用の醤油は、どちらに近いのでしょうか? 説明を見る限りでは、だし醤油に近いのかな?と思ってるのですが、 実際に使われたことがある方のご意見をお待ちしてます。 また、スーパーで手軽に買える食材で、 おすすめの食べ方などもあれば教えて下さい。

市販のちぎりレタスドレッシングについて 通常に利用するほか 料理などに...

市販のちぎりレタスドレッシングについて 通常に利用するほか 料理などに利用できないでしょうか ちぎりレタスドレッシングを使ったレシピなどあれば教えてください。

離乳食の10倍粥を炊飯器のおかゆ機能でまとめて作りたいのですが、お米0....

離乳食の10倍粥を炊飯器のおかゆ機能でまとめて作りたいのですが、お米0.5号の場合、水は5の目盛りまで入れたらよいですか? また炊いたお米から、まとめて10倍粥などを作る時、簡単な作り方教えてください

マンデリンってなんですか? どんな位置付けなんですか?

マンデリンってなんですか? どんな位置付けなんですか?

写真のステーキの上にホイップクリームみたいに乗っているクリームなので...

写真のステーキの上にホイップクリームみたいに乗っているクリームなのですが、これはなんのクリームなのでしょうか? 実際に食べたことがなく、知りたいです。 また、作り方を知りたいのですが、ご存知の方いらっしゃいましたらご回答よろしくお願いします。

義母に振る舞うランチのメニューについて。 義母が我が家に初めて遊びに...

義母に振る舞うランチのメニューについて。 義母が我が家に初めて遊びにくることになり、お昼ご飯を振る舞う予定ですが、どんなメニューにすればよいか悩んでいます。 私の料理の腕としては、独身時代から自炊をしていたので基本的なものはとりあえず作れると思うのですが、盛付けがあまり得意ではありません。 ちなみに料理のハードルを上げたくなくて、今まで義母には料理うまくないアピールをしてきたので、そんなに期待はされてないだろうと思います(笑) せっかく初めて我が家に遊びにきてくれるので、盛り付けが苦手ながらも、できればある程度見栄えのするご飯を振る舞いたいなと思っています。 和食よりも洋食の方がごまかせるかな?とか色々考えているのですがなかなか思い浮かばず、、、 義母は60代前半、割とハイカラでアクティブな方です。 特に嫌いな食べ物などはないと思います。 良いメニューのアイデアがあれば教えて頂きたいです。 よろしくお願いします。

長時間低温発酵でのパン作りについて教えてください 少ないイーストで...

長時間低温発酵でのパン作りについて教えてください 少ないイーストで室温で1時間くらい発酵させてからパンチを6回程度してから冷蔵庫で 約24時間入れました。 今日確認してもなかなか 2倍にはなりませんでした。 約2倍で24時間かかりその後は室温で1時間程度置いて少しでも温度を上げてから分割してベンチタイムをしてから成形して最終発酵をしましたがここで質問が数個あります。 @参考にしたレシピではホームベーカリーでは捏ねずゴムベラで生地がまざる程度にしました。香りはいいと思いますが発酵力は落ちると思います。 パンチもしたのに2倍になるのに24時間かかったのはミキシングが短いからですか? A水分量は多めと少なめはどちらが膨らみやすいですか? レシピどうりではもうべちゃべゃで加水パンみたいなので普通のパンを作る量より少し多めにしましたが発酵後は手につくくらいになりました。250gに対して170gの水です。 いつも普通のパンは165gです。あとマーガリンは7g程度です。 水が多いと上に膨らまないですよね。 B1次発酵はイーストが少ない250gの粉に対して1g だと冷蔵庫ですごく時間がかかりましたが最終発酵は普通のパンと同じ時間で膨らむのでしょうか? C1次発酵のさいパンチを1回しましたが数回にわたってした方が発酵力は上がると思いますが味などに影響が出ますか? 前に少ない粉に少ないイーストと水を入れ混ぜ 膨らんだらまた粉と水を加えて混ぜ の繰り返しをしたら発酵力が上がってきました。この生地と残りの粉、塩、砂糖などを加えてパンを作れば結果少ないイーストでパンが作れました。味は忘れましたが。 よろしくお願いします。

パン作りについて教えてください。 成形後に最終発酵をした生地が冷た...

パン作りについて教えてください。 成形後に最終発酵をした生地が冷たいままだでオーブンで焼くと 適温との違いは大きく出ますか? 冬場は温度が下がってしまい温度管理がむつかし いですね。

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焼き肉の余りの牛カルビがあります。 メインになるレシピ教えて下さい。

焼き肉の余りの牛カルビがあります。 メインになるレシピ教えて下さい。

ホームベーカリーで「ヨット」強力粉にブレンドすると美味しい強力粉を教...

ホームベーカリーで「ヨット」強力粉にブレンドすると美味しい強力粉を教えて下さい。 スーパーで「オーマイ ふっくらパンプレミアム ヨット強力小麦粉」を購入し 膨らみや食感などはとても気に入ったのですが ビックリするぐらい味がないですよね・・・?耳もお麩みたいな感じだし。 なので何か味が強い(?)強力粉とブレンドすればいいのかなと思いました。 比率なども教えて頂けると助かります。 よろしくお願いします。 ちなみに使用しているホームベーカリーは 「象印 パンくらぶ BB-HB10」で 分量はもちもちコースの 水 210ml 強力粉 290g 砂糖 大さじ2 スキムミルク 大さじ1 塩 小さじ1 バター 15g ドライイースト 3g です。

卵かけご飯専用の醤油の味についてお聞きします。 私は、普通の(濃くて...

卵かけご飯専用の醤油の味についてお聞きします。 私は、普通の(濃くてしょっぱい)醤油を、少量かけて食べるのが 好きです。 だし醤油とか、めんつゆのような、しょっぱさより、甘さが強いものだと、 少量では、味が薄すぎて、結局たくさん入れるハメになってしまいます。 卵かけご飯専用の醤油は、どちらに近いのでしょうか? 説明を見る限りでは、だし醤油に近いのかな?と思ってるのですが、 実際に使われたことがある方のご意見をお待ちしてます。 また、スーパーで手軽に買える食材で、 おすすめの食べ方などもあれば教えて下さい。

市販のちぎりレタスドレッシングについて 通常に利用するほか 料理などに...

市販のちぎりレタスドレッシングについて 通常に利用するほか 料理などに利用できないでしょうか ちぎりレタスドレッシングを使ったレシピなどあれば教えてください。

離乳食の10倍粥を炊飯器のおかゆ機能でまとめて作りたいのですが、お米0....

離乳食の10倍粥を炊飯器のおかゆ機能でまとめて作りたいのですが、お米0.5号の場合、水は5の目盛りまで入れたらよいですか? また炊いたお米から、まとめて10倍粥などを作る時、簡単な作り方教えてください

マンデリンってなんですか? どんな位置付けなんですか?

マンデリンってなんですか? どんな位置付けなんですか?

写真のステーキの上にホイップクリームみたいに乗っているクリームなので...

写真のステーキの上にホイップクリームみたいに乗っているクリームなのですが、これはなんのクリームなのでしょうか? 実際に食べたことがなく、知りたいです。 また、作り方を知りたいのですが、ご存知の方いらっしゃいましたらご回答よろしくお願いします。

義母に振る舞うランチのメニューについて。 義母が我が家に初めて遊びに...

義母に振る舞うランチのメニューについて。 義母が我が家に初めて遊びにくることになり、お昼ご飯を振る舞う予定ですが、どんなメニューにすればよいか悩んでいます。 私の料理の腕としては、独身時代から自炊をしていたので基本的なものはとりあえず作れると思うのですが、盛付けがあまり得意ではありません。 ちなみに料理のハードルを上げたくなくて、今まで義母には料理うまくないアピールをしてきたので、そんなに期待はされてないだろうと思います(笑) せっかく初めて我が家に遊びにきてくれるので、盛り付けが苦手ながらも、できればある程度見栄えのするご飯を振る舞いたいなと思っています。 和食よりも洋食の方がごまかせるかな?とか色々考えているのですがなかなか思い浮かばず、、、 義母は60代前半、割とハイカラでアクティブな方です。 特に嫌いな食べ物などはないと思います。 良いメニューのアイデアがあれば教えて頂きたいです。 よろしくお願いします。

長時間低温発酵でのパン作りについて教えてください 少ないイーストで...

長時間低温発酵でのパン作りについて教えてください 少ないイーストで室温で1時間くらい発酵させてからパンチを6回程度してから冷蔵庫で 約24時間入れました。 今日確認してもなかなか 2倍にはなりませんでした。 約2倍で24時間かかりその後は室温で1時間程度置いて少しでも温度を上げてから分割してベンチタイムをしてから成形して最終発酵をしましたがここで質問が数個あります。 @参考にしたレシピではホームベーカリーでは捏ねずゴムベラで生地がまざる程度にしました。香りはいいと思いますが発酵力は落ちると思います。 パンチもしたのに2倍になるのに24時間かかったのはミキシングが短いからですか? A水分量は多めと少なめはどちらが膨らみやすいですか? レシピどうりではもうべちゃべゃで加水パンみたいなので普通のパンを作る量より少し多めにしましたが発酵後は手につくくらいになりました。250gに対して170gの水です。 いつも普通のパンは165gです。あとマーガリンは7g程度です。 水が多いと上に膨らまないですよね。 B1次発酵はイーストが少ない250gの粉に対して1g だと冷蔵庫ですごく時間がかかりましたが最終発酵は普通のパンと同じ時間で膨らむのでしょうか? C1次発酵のさいパンチを1回しましたが数回にわたってした方が発酵力は上がると思いますが味などに影響が出ますか? 前に少ない粉に少ないイーストと水を入れ混ぜ 膨らんだらまた粉と水を加えて混ぜ の繰り返しをしたら発酵力が上がってきました。この生地と残りの粉、塩、砂糖などを加えてパンを作れば結果少ないイーストでパンが作れました。味は忘れましたが。 よろしくお願いします。

パン作りについて教えてください。 成形後に最終発酵をした生地が冷た...

パン作りについて教えてください。 成形後に最終発酵をした生地が冷たいままだでオーブンで焼くと 適温との違いは大きく出ますか? 冬場は温度が下がってしまい温度管理がむつかし いですね。

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モノづくりとは料理作製も含まれるのでしょうか??

モノづくりとは料理作製も含まれるのでしょうか??

ビールやワイン、日本酒、焼酎、紹興酒などは煮込みや炒め物、蒸し物、漬...

ビールやワイン、日本酒、焼酎、紹興酒などは煮込みや炒め物、蒸し物、漬物、鍋物の様な料理に使われますが、 缶チューハイを使った料理も何かあるのでしょうか? 柑橘系のチューハイなら酢の物やマリネなんかに使えるのでしょうか?

↓これってもこみちが考えた料理なわけ? http://headlines.yahoo.co.jp...

↓これってもこみちが考えた料理なわけ? http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170310-00000001-jct-soci&p=1

業務用餃子焼き器の焦げない方法を教えて下さい 仕事でよく焦がしてま...

業務用餃子焼き器の焦げない方法を教えて下さい 仕事でよく焦がしてます。羽根つき餃子みたくなることも毎日。焦げカスくっ付いたら中々取れません。 別な人がやると綺麗に焼けて焦げ なんてないですカスもないです。この違いは何なのか気になります。おっかない人なんで聞くにきけないんです。 多い時は120個くらい焼いてます。私だけ連続で焼くたびに焦げも酷いような気もします。 1 スイッチを入れる 2 鉄板が温まったら油を入れスタートボタンを押しタイマー4分30秒かける 3 タイマーなったら油を入れる 4 ブーってなったら取る 手順はこんな感じです。温度調節できません。水はスタートボタン押すと水がピューと出ます。 どなたかアドバイスお願いします。

肉ニラ炒め?のレシピを教えて下さい。

肉ニラ炒め?のレシピを教えて下さい。

巻き寿司以外で、寿司系ならなんでもいいです!英語で本当に簡単に作り方...

巻き寿司以外で、寿司系ならなんでもいいです!英語で本当に簡単に作り方を説明して下さい!

舞茸をフライパンで炒める場合 何分くらい炒めたら食べられますか?

舞茸をフライパンで炒める場合 何分くらい炒めたら食べられますか?

冷凍パイシートってなんですか?? 食べられるんですか?詳しく教えてく...

冷凍パイシートってなんですか?? 食べられるんですか?詳しく教えてください。

クックパッドのつくれぽ?にはまっている19女っていったい何なの?

クックパッドのつくれぽ?にはまっている19女っていったい何なの?

パンのレシピにモルトエキスと書いてあるのですがなくても大丈夫でしょう...

パンのレシピにモルトエキスと書いてあるのですがなくても大丈夫でしょうか??? また代用とかできますか?

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マフィンやパウンドケーキ等のお菓子作りをよくされる方に質問です。 以...

マフィンやパウンドケーキ等のお菓子作りをよくされる方に質問です。 以下の違いや、使い分けってどういう風にしていますか? (○○の方がまろやかとか濃厚とかあっさりとかヘルシーとか) ・バター or...

ポテトサラダ、塩派?今日店で買って食べたポテトサラダ甘かった。砂糖派...

ポテトサラダ、塩派?今日店で買って食べたポテトサラダ甘かった。砂糖派の人はキュウリ塩揉みしないの?

ほうれん草がいっぱいあるけど皆さんなら何作る?

ほうれん草がいっぱいあるけど皆さんなら何作る?

献立が思い浮かびません 泣 ネタ切れです。 メイン 青椒肉絲 サイド 大...

献立が思い浮かびません 泣 ネタ切れです。 メイン 青椒肉絲 サイド 大根人参きゅうりの和風サラダ 汁物 里芋と厚揚げのお味噌汁 果物 紅はっさく あと 1品サイドが欲しいのですが もう頭が...

刀剣乱舞について質問です。 3時間20分がなかなか出ないのですが、 おす...

刀剣乱舞について質問です。 3時間20分がなかなか出ないのですが、 おすすめのレシピはありますか? 教えてください(*・ω・)*_ _)ペコリ

なるべく簡単なもので2日分の晩御飯を考えてほしいです。 今ある食材は...

なるべく簡単なもので2日分の晩御飯を考えてほしいです。 今ある食材は以下の通りです。 豚こま 150グラム 豚バラブロック 500グラム 鳥むね肉 500グラム なす 2本 トマト 4個 キ ...

お味噌汁とお吸い物ならどちらが好きですか?

お味噌汁とお吸い物ならどちらが好きですか?

たこ焼きともんじゃどちらが好きですか?

たこ焼きともんじゃどちらが好きですか?

油揚げと明太子で作るおつまみについて教えてください。 最近、スマホで...

油揚げと明太子で作るおつまみについて教えてください。 最近、スマホでヤフーのトップページの少し下を見ると動画が再生されますよね。簡単なレシピやヘアアレンジなど。あそこで以前、油揚げと明太子を使った...

今日の朝ごはんはご飯?パン?

今日の朝ごはんはご飯?パン?

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