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オリタリア オリタリア社エキストラバージンオリーブオイル(ノンフィルタータイプ)4本セット

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イタリア語で深い緑(ディープグリーン)を意味する“ベルデンソ”。
その名前のとおり美しい緑色をした<オリタリア社>のオリーブオイルをご紹介します。
<オリタリア社>のオリーブオイルは世界120ヶ国以上で販売され、ヨーロッパを中心に世界中の多くのレストランでも使われています。
<オリタリア社>では2015年の実績で約1,480万リットルのエキストラバージンオリーブオイルを生産していますが、その中でノンフィルタータイプは約30万リットル、つまり約2%しか生産されない稀少なオイルです。
【稀少なノンフィルタータイプ】エキストラバージンオリーブオイルは“オイル”と名は付いていますが、オリーブの果汁そのままであり、オリーブ100%のフルーツジュースともいえます。
オリーブから絞られたオイル(果汁)の中でも厳しい基準をクリアーしたものだけがエキストラバージンオリーブオイルとなり、そのほとんどがろ過されます。
ノンフィルタータイプは、オリーブの果汁そのままのオイル。
そのため、オリーブの成分がそのままオイルに浮遊しており、濁っています。
※静かに置いておくと成分が沈殿して透明になっていきますが、品質が変わってしまう訳ではありませんフルーティーでフレッシュな香りは色に例えるとまさにグリーン。
甘い味わいの後にかすかに感じるピリッとしたスパイシーさと、バランスの良いボディーが堪能できます。
濃厚な味わいながらさっぱりとしているのは、オリーブの果汁そのままだからこそ。
ノンフィルタータイプのオリーブオイルは、きちんとしたタンクでの温度管理が必要ですが、その設備を持つメーカーは限られており、イタリアでは3社のみ(<オリタリア社>調べ)。
また、そのタンクを長期間貸切状態にすることをメーカーが避けているため、基本的には1年に1回しか生産されません。
買いだめをして使うシェフもいるほど希少なものといえます。
まとめ買いをするシェフは、クリアな味わいを出したいサラダなどには上澄みを、少し複雑さを表現したい肉料理などにはボトルを振って混ぜてから用いるそうです。
【誰にでも愛されるオリーブオイルの黄金比】イタリアには500種を超えるオリーブがあるといわれていますが、種類やその年の天候によって味や品質が異なるため、オリーブオイルは一般的にブレンドして作られています。
そのため、品種が数種類に限られるスペインやギリシャといったオリーブオイル生産国に比べて、イタリアでは伝統的にブレンドする技術が優れています。
<オリタリア社>では各収穫地にオリーブの専門家が常駐し、オリーブの生育状況を見守っています。
その中で選りすぐりのオリーブオイルを買い付け、社内のオイルテイスターによってブレンドされていきます。
<オリタリア社>には25人以上のオイルテイスターがおり、専用の青いグラスを使って、それぞれの味や香りの特徴を感じ取りながら配合を決め、誰にでも愛される味にブレンドしていきます。
<オリタリア社>では、輸出している120以上の国々それぞれの好みに合わせた味にブレンドしているため、世界中で愛されています。
<オリタリア社>は、イタリアのシェフに一番利用されているブランドです。
ゲストの景山氏はイタリアに行って受講しなければ認定を受けられないO.N.A.O.O(Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva/イタリア・オリ−ブオイル・テイスター機構)で勉強をした、オイルテイスターです。
<O.N.A.O.O>イタリアのオリーブオイル産業にとって大切な町である、イタリア北部リグーリア地方インペリア地区に本部を置く、歴史と権威のある教育機関です。
【和食にも合う絶妙なブレンド】<オリタリア社>のノンフィルタータイプは、 ヨーロッパ産をバランスよくブレンド。
<オリタリア社>のオイルテイスター達が、日本人の誰にでも愛されるようなオリーブオイルに仕上げました。
日本人の好みに合わせ、和食にも合うブレンドでお届けするので、毎日のお料理に取り入れて楽しんでいただけます。
このようなブレンドが可能なのは、<オリタリア社>の優れたブレンド技術があるからこそ。
【うれしい栄養価】オレイン酸が多く含まれていることからも、オリーブオイルの人気は高まっています。
女性にうれしいポリフェノールも含んでおり、ノンフィルタータイプは、フィルターを通したオリーブオイルに比べて、約28.8%も多くポリフェノールを含んでいます(オリタリア社2016年度産の分析結果)。
<ポリフェノール値>1テーブルスプーン(14g)あたり、ろ過したフィルタータイプが4.13mg、無ろ過のノンフィルタータイプは5.32mg。
【三大栄養素の一つをおいしく摂取】オリーブオイルに含まれる脂質は三大栄養素の一つで、身体にとって必要な栄養素です。
厚生労働省の“日本人の食事摂取基準”によると、総エネルギーに対して脂質から摂取するエネルギーの目安は20〜30%とされています。
オリーブオイルは洋風のメニューにしか使えないわけではなく、醤油との相性も良いため、さまざまなお料理に加えることが可能です。
お好みで毎日の食卓に取り入れて、おいしく健康的に食べることができます。
<アレンジいろいろ>・サラダやパスタに。
・朝のトーストにバターの代わりとして。
・ポン酢と合わせて和風ドレッシングに。
・肉じゃがや、納豆や梅干を使った和風メニューに。
・インスタントラーメンに、ネギ油の代わりに少し入れるのもおすすめ。
【信頼のメーカー選び】さまざまな種類のエキストラバージンオリーブオイルが出回っていますが、“その中でどれを選ぶか”は難しいといわれています。
<オリタリア社>は創業以来、食用油を専門とするメーカー。
メーカーからお届けまでをできるだけ最短のルートで、目に見える形で商品化したからこそ、この品質のものをこだわりの価格でお届けすることができます。
<オリタリア社のこだわり>収穫地ですぐに搾られたオリーブオイルを自社に運び入れる前に、自社検査を行ない、検査に合格したものしか入荷させません。
その検査には4〜5時間がかかりますが、オイルを運んできたドライバーを待たせてでも、必ず合格したものだけを入荷させます。
入荷したオリーブオイルは空気に触れさせないため、温度管理されたタンクの下側から静かに注入し、ボトリングの直前まで最高の状態をキープします。
ボトリング後は出荷前に再度検査を行い、輸出の際には必ずロットごとにその検査結果を付けて送ります。
さらに日本に到着した際にも必ずロットごとに抜取し、再度、ゲストである景山氏が官能検査を行って味を確認しています。
<オリタリア社>のノンフィルタータイプは、色を楽しむためにわざと透明のボトルに入れていますが、そのボトルはお客様のお手元に届くまで段ボール箱の中に保管されているため、光にさらされることはありません。
【原材料】・食用オリーブ油【保存方法】・常温、暗所保存【期限表示】・商品発送日より 賞味期限 常温12ヶ月【梱包状態】・段ボール箱【お召し上がり方】・様々なお料理にかけてお楽しみ下さい。
【栄養成分】<テーブルスプーン1杯(14g)あたり>・エネルギー:123kcal、たんぱく質:0g、脂質:14g、炭水化物:0g、ナトリウム:0mg、オレイン酸:10g、飽和脂肪酸:2g、トランス脂肪酸:0g、コレステロール:0mg【同梱書類】・あり【注意事項】・無ろ過のオリーブオイルは静かに置いておくと透明になります。
透明でも白濁していても品質に差はありませんのでご安心下さい。
・オイル中に茶色っぽい沈殿物が生じる可能性がありますが、オリーブオイルの成分ですのでご安心下さい。
【原料原産地】・オリーブオイル:ヨーロッパ【加工地、原産国(地)】<原産国>・イタリア

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