1. 美容情報トップ
  2. 女性のための通販・ショッピング

『グルメ・お酒』アイテムをさらにチェック!

 ふり塩熟成! 天然紅鮭粗ほぐし身

【商品番号】  539119

¥4,680  (税込)

色・サイズを確認する

在庫を確認する

三陸岩手県釜石市にあるフレーク専門工場が、こだわりの製法と原料で作り上げた「天然紅鮭粗ほぐし身」をご紹介します。
特別な製造方法で作る鮭フレークは人気があり、工場自慢の逸品です。
アラスカで漁獲された天然紅鮭を、こだわりの塩と製造方法でフレークにしました。
素材の味を楽しめるよう上品な薄塩味に仕立てているため、そのまま食べるのはもちろん、和・洋・中のさまざまな料理にお使いいただけます。
【こだわりの原料】<こだわりの天然紅鮭>アラスカで漁獲された天然紅鮭を使用。
アラスカで生まれた紅鮭は、小さい頃から小海老やニシン、イワシなどを主食としながらベーリング海やアラスカ湾の荒波の中で育ちます。
そのため、程良い脂がのりながらも、身質はしっかりと引き締まっているのが特徴。
人気で引き合いが強く、希少な鮭となっています。
“アメリカ最後のフロンティア”と呼ばれるアラスカでは、1990年から法令によって魚の養殖を一切禁止しています。
そのため、自然環境が手つかずで残っており、きれいな海が広がっています。
また、アラスカ州の人口密度は0.4/平方キロメートルなので、海洋資源がほとんど汚染されていないのも特徴。
こうしたことから、アラスカはおいしい魚が獲れる人気の海域となっています。
<こだわりの塩>味付けは塩のみ。
その塩も沖縄の“シママース”を贅沢に用いました。
四方を海に囲まれた沖縄では、昔から塩焚き職人によって、美しい豊かな海から作り出された塩を“マース(=島の真塩)”と呼んでいます。
本商品には、メキシコ・オーストラリアから輸入した天日塩を、沖縄県海域より取水した海水に溶かして製造した“シママース”を使用。
そのため、塩かどのとれたおいしい紅鮭粗ほぐし身に仕上がっています。
【こだわりの製造】メーカーのこだわりとして、蒸した鮭ではなく、丁寧に3枚に卸した鮭を使用し、骨や血合いの部分を丁寧に取り除いてから焼き上げました。
蒸した鮭を仕入れて製造するよりも人手が多く必要で、下処理にも時間がかかりますが、この手間をかけることにより、おいしい紅鮭粗ほぐし身を作っています。
ふり塩熟成と焼きの工程は特にこだわりました。
ふり塩熟成では、半身一枚一枚に沖縄のシママースを適度に振り塩し、それを一晩寝かせて身の中まで塩を浸透させました。
こうすることで、ちょうど良い味付けになると同時に、熟成が進んで旨みが一段と増します。
焼き工程では、じっくりと火を通すことによって、ふっくらとしながらもパサつきのない焼き上がりに仕上げました。
紅鮭と塩のみで作り上げているのもポイント。
本当に良い原料を使い、良い製造方法で作らなければ出せないおいしさを追求しました。
また、大豆たんぱくを使用して作る商品もありますが、本商品は紅鮭のみで作っています。
<製造工程>3枚卸⇒下処理⇒ふり塩熟成⇒焼き⇒最終味付け⇒瓶詰め⇒加熱【アレンジ自在】素材の味を楽しめるよう、塩味を控えめにしているのもこだわり。
上品な薄塩味に仕立てているため、和・洋・中のさまざまな料理にお使いいただけます。
何度も試行錯誤を繰り返し、本当に納得のいく商品に仕上げました。
そのままごはんやおにぎりに合わせるのはもちろん、サンドイッチや炒め物などにもぴったり。
開封前は常温で保管できるので、いつでも便利にお使いいただけます。
【フレーク専門工場・双日食料水産】三陸岩手県釜石市にあるフレーク専門工場“双日(そうじつ)食料水産”。
おいしい鮭フレークを作ることにこだわり、手間を惜しまずに製造し続ける工場です。
2011年の東日本大震災で被災し、工場が全壊しましたが、地元の復興に貢献すべく2012年3月には新工場を立ち上げました。
現在は年間750トンの鮭フレークを製造しています。
平成元年より25年以上、鮭のフレークを作り続けてきており、確かな品質、安全を目指した商品を社員一同一丸となってお届けしています。
【原材料】・紅鮭、食塩【保存方法】・直射日光、高温多湿を避けた常温で保存【期限表示】・商品発送日より 賞味期限 常温11ヶ月【梱包状態】・段ボール箱【栄養成分】<100gあたり>・エネルギー:164kcal、たんぱく質:27.8g、脂質:5.9g、炭水化物:0.1g、食塩相当量:2.6g【同梱書類】・なし【注意事項】・製品には万全を期しておりますが、稀に小骨が混入している場合がございますので、お召し上がり時にご注意下さい。
・製品には焼いた鮭を使用しておりますので、稀に黒く見えるものが入っている場合がございますが、焼いた鮭のコゲです。
ご安心下さい。
・開封後は冷蔵庫に保存の上、早めにお召し上がり下さい。
【原料原産地】・紅鮭:アラスカ・塩:沖縄県【加工地、原産国(地)】<加工地>・岩手県釜石市

『グルメ・お酒』アイテムをさらにチェック!

他の商品を探してみる


情報提供元およびサービス提供主体:ジュピターショップチャンネル株式会社

【免責事項】本ページはショップチャンネルで販売されている商品をご紹介しています。ここでの掲載価格と実際の販売価格が異なる場合もございますので、購入の際にはショップチャンネルサイトの商品詳細ページの情報をよくご確認ください。また、必ず利用規定等をご確認下さい。

なお、最新の商品情報は、ショップチャンネルサイトにてご確認ください。

読者エディター
美の賢人ブログはこちら
ピックアップ