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 勝浦一本釣りまぐろ缶詰

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日本有数の水揚げ漁港、千葉県勝浦で1本釣りされたビンチョウマグロを、缶詰にしてご紹介します。
刺身で食べられるほどの鮮度やサイズにこだわったマグロを使用。
代々水産業を営んできた人脈・経験を駆使し、おいしさを全国のお客様にお届けしたいという思いで、産地に出向き交渉を重ねて実現した逸品です。
【こだわりのビンチョウマグロを一本まるごと使用】勝浦で水揚げされた、身のしっかりした10kg以上のビンチョウマグロを使用。
大トロ・中トロ・赤身などを一本丸ごと使用しているからこそ、マグロの旨みある身質を感じていただけます。
勝浦の旬の時期である、4〜8月に水揚げされたマグロに限定。
水揚げ後、刺身で食べられるほどの鮮度で急速凍結し、ワンフローズンで仕上げました。
なるべく繊維質を崩さないよう、職人が手詰めで缶に入れるほどこだわった逸品。
<希少なビンチョウマグロを使用>さまざまなマグロで試作を行った結果、缶詰めにした際の質感が最もおいしかったビンチョウマグロを使用しました。
カツオ、キハダマグロ、ビンチョウマグロなどのツナ缶が販売されていますが、その中でもビンチョウマグロを使用したツナ缶は高級品として知られています。
※ビンチョウマグロを使用したツナ缶は、メーカーの中で全体の約5%しかないほど希少なもの勝浦は、全国のビンチョウマグロ水揚げ量約5万トンのうち、約1万トンを水揚げする大産地。
漁場が近く、さらに1本釣りのため身質が良いという理由から、勝浦のマグロに限定しました。
勝浦ではマグロ一本一本を、大事に手で船から陸揚げしています。
ビンチョウマグロは和歌山県辺りから黒潮にのって北上します。
【味わいの特徴】良質なマグロの味わいを邪魔しないよう、うま味調味料・着色料不使用。
隠し味に野菜エキス(人参・玉ねぎ・ニラ・赤カブ)を入れているため、さらに風味やコクを感じていただけます。
数あるオイルの中から、ひまわり油を採用。
マグロの旨みを感じていただきやすく、後味がさっぱりするのが特徴で、ひまわり油を使うことで、ビンチョウマグロとのバランスが整えられます。
残った油にもマグロの旨みが入っているので、料理のドレッシングなどとして活用できます。
さまざまな料理に使用できるよう、ほぐし缶(フレーク)に仕上げました。
【目利き人・製造工場】<目利き人>明治より勝浦漁港の魚を扱う“(株)石源商店”が目利きとして買い付けに協力。
10kg以上の刺身用としてもおいしいビンチョウマグロを、鮮度を見極めて買い付けるからこそ、“身質が断然違う”といわれるほどのマグロを確保できます。
<製造工場>缶詰工場大手の“SeaValue”THAILAND(タイ)にて製造。
衛生管理が行き届いており、ツナ缶を最も得意とする工場のため、あえてタイで製造しています。
グループ会社全体で、国際的衛生管理基準を数多く取得しています(HACCP、ISO22000−2005、ISO9001.2008、UKAS、EFSIS、BRC、SAFE)。
【原材料】・びんながまぐろ(千葉県勝浦産)、ひまわり油、食塩、野菜エキス【保存方法】・直射日光を避け常温で保存【期限表示】・商品発送日より 賞味期限 常温2年間【梱包状態】・段ボール箱【栄養成分】<1缶当たり70g>※推定値・エネルギー:229kcal、たんぱく質:10.4g、脂質:20.4g、炭水化物:1.0g、食塩相当量:0.65g【同梱書類】・なし【原料原産地】・まぐろ:千葉県勝浦市【加工地、原産国(地)】<原産国>・タイ

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