ひと工夫で栄養効率をアップ!調理の無駄をなくす「ヘルスパフォーマンス」のポイントとは/美容・ファッション [キレイスタイルニュース]

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ひと工夫で栄養効率をアップ!調理の無駄をなくす「ヘルスパフォーマンス」のポイントとは

2018年10月19日 10時00分配信  美容最新ニュース

ひと工夫で栄養効率をアップ!調理の無駄をなくす「ヘルスパフォーマンス」のポイントとはの画像:キレイスタイルニュース
生活者の意識・実態を調査する「トレンド総研」では、このたび、新しい家庭での調理トレンドとして、栄養効率を意識する「ヘルスパフォーマンス」に注目。
一般生活者の調理に対する意識や実態を探るべく、20〜40代の主婦500名を対象とした調査を実施した。

より効率的に栄養を摂る「ヘルスパフォーマンス」が新キーワードに家庭の調理シーンで「コスパ」や「時短」を意識するのが当たり前になった今、新たに注目されつつあるのが「ヘルスパフォーマンス」(栄養効率)というキーワードだ。
食材は、同じ品種・量であったとしても、調理方法や組み合わせによって栄養素の吸収率が大きく異なることがある。「ヘルスパフォーマンス」を重視した調理とは、こうした前提のもと「より効率的に栄養を摂ること」に意識を置いたもの。「コスパ」がお金の無駄をなくす、「時短」が時間の無駄をなくす考え方であるとすれば、「ヘルスパフォーマンス」は“栄養”の無駄をなくすという考え方と言えるだろう。

【調査結果】主婦500名に聞いた家庭での調理事情トレンド総研が行った調査によると、「調理をする際、効率的に栄養を摂取するための工夫をすることはありますか?」という質問では、「よくある」が18%、「たまにある」が60%という結果に。合計すると、主婦の約8割が普段の調理において栄養効率を意識しているということが判明した。

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