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洋食/イタリア料理

オット エ セッテ オオイタ

Otto e Sette Oita

大分県の地元の人たちと野菜にほれ込んで、大分県でリストランテを開業。世界で唯一、地獄釜と地域食材を使ったイタリアンの追及をしています。

平均予算
夜予算: 5,000円   昼予算: 2,500円
アクセス
JR線 別府駅
営業時間
昼 11:30 ~ 15:00(14:00) 夜 18:00 ~ 22:00(21:00)
定休日
火曜日
和食/懐石・会席料理

オニクショウアン ハルビナ

御肉匠庵 春日那

「御肉匠庵 春日那」は、最上級の品質と再上質の居心地の極みを追求し、こだわりの全てを注いだ創作焼肉苑でございます。

平均予算
夜予算: 10,000円   昼予算: 2,500円
アクセス
JR線 大分駅
営業時間
【平日・土・日】 昼 11:00 ~ 16:00(15:00) 夜 17:00 ~ 23:00(22:00) 【祝日】 11:00 ~ 23:00(22:00)
定休日
毎月第3火曜日(場合によっては第4火曜日になることもあり)

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春日

東京メトロ丸の内線と南北線、そして都営三田線へも地下通路でつながる春日駅は、 昔ながらの下町の住宅街といった一面と、後楽園を有する観光地としての一面を兼ね備えたエリアです。大通りに沿って続々誕生する巨大マンションの建築ラッシュと同様に、急ピッチで変貌する様を検証しましょう。2000年の12月に開業となった大江戸線春日駅は、副称に「文京シビックセンター前」と付くように、区民施設とホール、区役所などの公共機関からなる総合ビルを有する駅です。かつては多くの文人たちが居を構え、文化の中心的なエリアだった春日 の新しいランドマークとなったこの施設内には、秩父連峰や筑波山までも望める330度のパノラマが楽しめる展望ラウンジをはじめ、大小のホールもあり、文京区の文化の発信基地としての役割も担っているようです。駅周辺には、歴史的にはもともと水戸藩邸の敷地の一部だったという「後楽園」をはじめ、小禄の武家屋敷、伝通院などの重要文化施設が点在するなど、観光スポットもズラリ。
また一方で、白山通りに沿って建つ商業施設や、その裏通りにある下町風情の残る住宅地域も存在し、多面的な環境を形成しているエリアと言えるでしょう。また文京区は、昔から教育関連の施設の多い街だったこともあり、現在でも中央大学など数多くの学校がある場所。さらには修学旅行で東京を訪れる、地方の生徒を収容する旅館も現存するなど、さまざまな人の出入りがある場所でもあります。こういったことから春日は、地域住人や通勤通学で利用する人々に加え、東京ドームや後楽園遊園地、そして昨年誕生した温泉施設「ラクーア」などの利用者も日常的に駅を利用することから、さまざまな層の人たちが行き交う賑やかなエリアへと変貌してきたと言えそうです。巨大マンションも続々誕生しつつある春日は、今後の変化に注目したい東京随一の街になるでしょう。

会席
会席料理は、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のことです。懐石料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、と区別があるようです。

海鮮
一般的に、海鮮とは海で取れた魚介類や海草を加熱調理せず(または若干調理して)に刺身などの形で提供することをさします。鮮度が良い海の幸を堪能できることが特徴です。旬で新鮮な魚介類をは「煮る」良し「焼く」も良し「刺し」などの調理法にこだわったり、具材に海産物を用いた海鮮ちらし寿司(海鮮丼)として提供しているお店、ズワイガニなど海鮮中心に贅沢なメニューを提供するお店、掘りごたつ個室で活イカ踊り造りなどの函館直送の海鮮が楽しめるお店、水槽で泳ぐイカを捌いて提供するなど新鮮さをアピールしているお店、などがあるようです。

懐石
懐石(かいせき)は懐石料理とも呼ばれます。料亭や割烹などの日本食や和食コース料理を「もてなしの心」をもって供される料理を指すのが一般的です。元々は禅門における本来の意味での懐石料理(精進料理)や茶を喫する為の料理(茶懐石料理)から発展発達したものといわれています。新鮮な旬の食材と磨かれた調理技術、趣のある陶器、磁器、漆器等のうつわ類、懐石料理は日本の特徴的な食文化と言えそうです。会席料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のこと、と区別があるようです。越前がにやフグ、日本海の海の幸など旬の素材を厳選して提供する和食店や日本料理店などがあるようです。

伝統の京懐石
千二百年の歴史と伝統を持つ古都京都で育まれてきた「京ならではの味」の日本料理です。格調高いお座敷での落ち着いた雰囲気で、目にも楽しい器の彩りで、四季折々の素材を盛り込んだ京懐石・本格的割烹料理を楽しめるお店が多いようです。特長的なものとしては、京都牛や京野菜、朝がゆやうずらがゆ、朝掘りされた塚原たけのこや白子たけのこ、などの京料理を出すお店があるようです。

湯葉などの豆腐懐石
富士山の湧水を使い、厳選された国産大豆と苦汁(にがり)による昔ながらの製法での手作り豆腐にこだわった懐石や、お豆腐や湯葉などで豆腐の妙を楽しむ創作懐石料理、など差異化を図ったお店が多々あります。

情報提供元およびサービス提供主体:株式会社一休  一休レストラン.com

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※プラン情報は、2017年11月18日の情報です。

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