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和食/懐石・会席料理

ワショクダイニング クラ エーエヌエークラウンプラザホテルニイガタ

和食ダイニング 蔵/ANAクラウンプラザホテル新潟

洗練されたモダンな空間と上質なサービスでおもてなし。新潟郷土料理と村上牛の鉄板焼き、新潟の地酒を存分にご堪能下さい。

平均予算
夜予算: 5,000円   昼予算: 1,500円
アクセス
JR線 新潟駅
営業時間
昼 11:30 ~ 14:30 夜 17:00 ~ 21:30(21:00)
定休日
なし
その他/ブッフェ

シーズンカフェ エーエヌエークラウンプラザホテルニイガタ

SEASON CAFE/ANAクラウンプラザホテル新潟

落ち着きとグレード感あふれる店内で、朝食からランチ&ディナーを四季折々の県産食材を使ったお料理をブッフェにてお楽しみください。

平均予算
夜予算: 6,000円   昼予算: 2,040円
アクセス
JR線 新潟駅
営業時間
朝 06:00 ~ 10:00 昼 11:30 ~ 14:30 夜 17:30 ~ 21:00 カフェ 6:00 ~ 22:00
定休日
なし
中華/中国料理

チュウゴクリョウリテンダン エーエヌエークラウンプラザホテルニイガタ

中国料理 天壇/ANAクラウンプラザホテル新潟

北京料理を基本としながら、新潟の旬の食材をとりいれ、四川・広東・上海の特徴ある料理や飲茶を提供しております。

平均予算
夜予算: 4,000円   昼予算: 1,500円
アクセス
JR線 新潟駅
営業時間
昼 11:30 ~ 14:30 夜 17:00 ~ 21:30(21:00)
定休日
なし
洋食/フランス料理

ニイガタモノリス

新潟モノリス

記憶に残る味を求め、厳選した食材を最良の調理法で創作。食の美しさを味覚はもとより視覚でも感じられる、拘りに満ちた真の美食をお愉しみ下さい。

平均予算
夜予算: 6,000円   昼予算: 3,500円
アクセス
JR線 新潟駅
営業時間
平日 12:00 ~ 20:00/土・日・祝日 10:00~ 20:00 ※ご宴席のみ承ります。
定休日
※火・水曜定休(祝日を除く)
和食/懐石・会席料理

ニホンリョウリ ハコブネベッテイ ロッテ アライ リゾート

日本料理 はこぶね別亭/LOTTE ARAI RESORT

料理長自ら吟味し厳選したこだわりの食材の旨み、繊細な技に裏打ちされた本当の日本料理の美味しさをご堪能ください。

平均予算
夜予算: 7,000円   昼予算: 2,500円
アクセス
JR線 上越妙高駅 越後ときめき鉄道 新井駅
営業時間
朝 7:00 ~ 10:00(9:30) 昼 11:30 ~ 14:30(14:00) 夜 18:00 ~ 22:00(21:00) 5/21~12/中旬におきましては日により営業時間の変更がございます
定休日
なし

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Kirei Styleの注目キーワード

海鮮
一般的に、海鮮とは海で取れた魚介類や海草を加熱調理せず(または若干調理して)に刺身などの形で提供することをさします。鮮度が良い海の幸を堪能できることが特徴です。旬で新鮮な魚介類をは「煮る」良し「焼く」も良し「刺し」などの調理法にこだわったり、具材に海産物を用いた海鮮ちらし寿司(海鮮丼)として提供しているお店、ズワイガニなど海鮮中心に贅沢なメニューを提供するお店、掘りごたつ個室で活イカ踊り造りなどの函館直送の海鮮が楽しめるお店、水槽で泳ぐイカを捌いて提供するなど新鮮さをアピールしているお店、などがあるようです。

会席
会席料理は、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のことです。懐石料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、と区別があるようです。

懐石
懐石(かいせき)は懐石料理とも呼ばれます。料亭や割烹などの日本食や和食コース料理を「もてなしの心」をもって供される料理を指すのが一般的です。元々は禅門における本来の意味での懐石料理(精進料理)や茶を喫する為の料理(茶懐石料理)から発展発達したものといわれています。新鮮な旬の食材と磨かれた調理技術、趣のある陶器、磁器、漆器等のうつわ類、懐石料理は日本の特徴的な食文化と言えそうです。会席料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のこと、と区別があるようです。越前がにやフグ、日本海の海の幸など旬の素材を厳選して提供する和食店や日本料理店などがあるようです。

伝統の京懐石
千二百年の歴史と伝統を持つ古都京都で育まれてきた「京ならではの味」の日本料理です。格調高いお座敷での落ち着いた雰囲気で、目にも楽しい器の彩りで、四季折々の素材を盛り込んだ京懐石・本格的割烹料理を楽しめるお店が多いようです。特長的なものとしては、京都牛や京野菜、朝がゆやうずらがゆ、朝掘りされた塚原たけのこや白子たけのこ、などの京料理を出すお店があるようです。

湯葉などの豆腐懐石
富士山の湧水を使い、厳選された国産大豆と苦汁(にがり)による昔ながらの製法での手作り豆腐にこだわった懐石や、お豆腐や湯葉などで豆腐の妙を楽しむ創作懐石料理、など差異化を図ったお店が多々あります。

郷土料理
特定の土地特有の産物を使い、独自の調理方法で作られた料理になります。北海道の石狩鍋、いかめし、宮城県の仙台牛タン、秋田県のきりたんぽ、などが有名のようです。

情報提供元およびサービス提供主体:株式会社一休  一休レストラン.com

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※プラン情報は、2018年10月16日の情報です。

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銀座の一角に佇むパリのアパルトマンを思わせるホテル内のフレンチレストラン。隠れ家のような店内で優雅な一時をお過ごしください。

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