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和食/懐石・会席料理

トキノネ

季の音

定置網朝獲れ地魚と地場野菜にこだわった日本料理と鮨を中心にしたお料理で、 ゲストの皆様に、喜びと感動に満ちたひとときをご提供致します。

平均予算
夜予算: 8,000円   昼予算: 5,000円
アクセス
JR線 館山駅
営業時間
昼   11:30 ~ 15:00(14:00) 夜   17:00 ~ 22:00(21:00)
定休日
毎週火曜日(祝日の場合は営業)
和食/懐石・会席料理

カイセキリョウリ タンスイ

懐石料理 淡粋

毎月献立替えをし、吟味した季節の料理をご準備しております。真心のこもった美食と美酒をどうぞお愉しみください。

平均予算
夜予算: 7,000円   昼予算: 5,000円
アクセス
JR内房線 姉ヶ崎駅
営業時間
昼 11:00 ~ 15:00(14:00) 夜 17:00 ~ 22:00(21:00)
定休日
第1・3月曜日

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千葉

千葉都市モノレールと京成線の千葉駅が併設し、高架下のショッピングモールで外房線・中央千葉駅とつながっている総武本線千葉駅は、千葉県すべての機能が集中する千葉市の中心駅。近代的な景観も見事な湾岸エリアに向かってますます発展するこの街の今後から、目が離せませんね!平安時代の大治元年(1126年)から約330年の間、千葉氏歴代の城下町として栄えた千葉市は、その後、千葉街道の宿場町として発展してきたところ。昭和に入って千葉県庁が置かれてから、いくつかの専門学校が開設され、近代都市への発展は文教都市としての繁栄がきっかけになったとされています。その機運を残したまま、戦後は川崎製鉄をはじめとする巨大企業の進出によって、消費都市から産業都市へと転換。現在の商業都市としての繁栄が確立されるとともに、現在は理想のベッドタウンといったイメージが定着しています。
平成4年4月、全国12番目の政令指定都市に移行した千葉市は、以前は駅の南側にある国道14号、16号あたりまで海岸線があり、のどかな海辺の町並が広がっていました。どちらかといえば千葉駅北口から千葉公園にかけての山側が古くからの住宅地となっていて、今も駅前すぐの場所に木造平屋建ての民家が数多く残っています。ところが昭和の中頃から本格的に始まった埋立により、遠浅の海の様子は一変。日本初の人口海岸がオープンしたのを皮切りに、臨海部の開発や大規模なニュータウンの造成もスタート。沿道に遊歩道や公園機能をプラスしたプロムナードのある新しい住宅エリアも誕生し、自然を配した住宅が多い北側とはまったく違った近代的な風景を見ることができます。新旧織り交ぜた住宅街の“理想の在り方”を垣間見せてくれる千葉駅周辺。湾岸開発がますます進む中、今後の展開が楽しみなエリアと言えそうです。

会席
会席料理は、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のことです。懐石料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、と区別があるようです。

懐石
懐石(かいせき)は懐石料理とも呼ばれます。料亭や割烹などの日本食や和食コース料理を「もてなしの心」をもって供される料理を指すのが一般的です。元々は禅門における本来の意味での懐石料理(精進料理)や茶を喫する為の料理(茶懐石料理)から発展発達したものといわれています。新鮮な旬の食材と磨かれた調理技術、趣のある陶器、磁器、漆器等のうつわ類、懐石料理は日本の特徴的な食文化と言えそうです。会席料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のこと、と区別があるようです。越前がにやフグ、日本海の海の幸など旬の素材を厳選して提供する和食店や日本料理店などがあるようです。

伝統の京懐石
千二百年の歴史と伝統を持つ古都京都で育まれてきた「京ならではの味」の日本料理です。格調高いお座敷での落ち着いた雰囲気で、目にも楽しい器の彩りで、四季折々の素材を盛り込んだ京懐石・本格的割烹料理を楽しめるお店が多いようです。特長的なものとしては、京都牛や京野菜、朝がゆやうずらがゆ、朝掘りされた塚原たけのこや白子たけのこ、などの京料理を出すお店があるようです。

湯葉などの豆腐懐石
富士山の湧水を使い、厳選された国産大豆と苦汁(にがり)による昔ながらの製法での手作り豆腐にこだわった懐石や、お豆腐や湯葉などで豆腐の妙を楽しむ創作懐石料理、など差異化を図ったお店が多々あります。

個室
衝立などで簡単に仕切られただけのありがちな半個室ではなく、 カラオケボックスのように完全に二人で使える個室を提供しているお店もあるようです。接待や歓迎会や送別会、ご家族・女性同士のお食事会(女子会)などに、プライバシーを重視した個室レストランのような空間を好まれる方が増えてきているようです。

情報提供元およびサービス提供主体:株式会社一休  一休レストラン.com

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※プラン情報は、2017年11月18日の情報です。

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