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【土佐プレミアムコース】土佐和牛A5ランクロースや金目鯛、春野菜天ぷらなどを堪能!

ディナー コース

お一人様  8,640円 (消費税・サービス料込)

~創業97年の歴史と伝統のおもてなし 漆喰壁の凛とした外観が印象的な老舗の有名店~

創業100年を迎える老舗の板前が、土佐の厳選された名物食材を月替わりで献立をする特別料理です。鰹、鯨、金目鯛、うつぼ、土佐和牛、はちきん地鶏などを色々な料理方法でご提供いたします。

土佐料理 司 高知本店

和食 / 懐石・会席料理

最寄駅
JR線 高知駅 / とさでん交通 はりまや橋停留場
アクセス
JR 高知 徒歩12分
とさでん交通後免線・伊野線・桟橋 はりまや橋停留場 徒歩1分

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Kirei Styleの注目キーワード

会席
会席料理が楽しめるお店です。 会席料理は、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のことです。懐石料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、と区別があるようです。

懐石
目・舌・心にひびく懐石料理が楽しめるお店です。 懐石(かいせき)は懐石料理とも呼ばれます。料亭や割烹などの日本食や和食コース料理を「もてなしの心」をもって供される料理を指すのが一般的です。元々は禅門における本来の意味での懐石料理(精進料理)や茶を喫する為の料理(茶懐石料理)から発展発達したものといわれています。新鮮な旬の食材と磨かれた調理技術、趣のある陶器、磁器、漆器等のうつわ類、懐石料理は日本の特徴的な食文化と言えそうです。会席料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のこと、と区別があるようです。越前がにやフグ、日本海の海の幸など旬の素材を厳選して提供する和食店や日本料理店などがあるようです。

伝統の京懐石
千二百年の歴史と伝統を持つ古都京都で育まれてきた「京ならではの味」の日本料理です。格調高いお座敷での落ち着いた雰囲気で、目にも楽しい器の彩りで、四季折々の素材を盛り込んだ京懐石・本格的割烹料理を楽しめるお店が多いようです。特長的なものとしては、京都牛や京野菜、朝がゆやうずらがゆ、朝掘りされた塚原たけのこや白子たけのこ、などの京料理を出すお店があるようです。

湯葉などの豆腐懐石
富士山の湧水を使い、厳選された国産大豆と苦汁(にがり)による昔ながらの製法での手作り豆腐にこだわった懐石や、お豆腐や湯葉などで豆腐の妙を楽しむ創作懐石料理、など差異化を図ったお店が多々あります。

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※プラン情報は、2018年10月24日の情報です。

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