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杉浦薫
杉浦薫
日本紅茶協会認定ティーインストラクター
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Lesson4優雅なフレンチティーセットでごほうびタイム

Lesson3の「中秋の銘菓『月餅』でお月見ティーパーティー」
でしたが、今回は、フレーバードティーで楽しむ華やかなティータイム。
とっておきの組み合わせで、至福のひと時を!

香り豊かなフレーバードティー×スイーツで贅沢にリフレッシュ!

 仕事や家事などに追われ、忙しい毎日が続くと、生活に潤いがなくなりがちです。そんな時は、フレーバードティー+スイーツプレートで優雅にリフレッシュしてみては? 仕事や家事の合間のひと息に、休日にのんびり、紅茶をおいしくいれて、おいしいスイーツをいただくと、自然とココロが和みます。忙しい時こそ、ティータイムの時間を作ってみてください。たとえ30分であっても、贅沢なひと時は、日常から一瞬エスケープさせてくれます。一人のティータイムでも、おいしいお茶と素敵なデザートプレートをあえて用意してみてはいかがでしょうか?

 フレーバードティーには、特にフランス菓子系が良く合います。バターたっぷりの甘い焼菓子には、ミルクたっぷりの英国紅茶が合いますが、繊細な味やチョコレート系には、フレーバードティーがおすすめです。今回は、大好きなパリの老舗洋菓子店「ラデュレ」のスイーツをご用意。大きめのプレートに、ケーキとマカロン、そして、プチ・グラスに入れた自家製シャーベットをのせてワンプレートに。アイスクリームやフルーツを添えると、見た目も華やかなワンランクアップのデザートプレートに仕上がります。

 教室で生徒さんたちに、「おすすめのフレーバードティーを教えてください」と聞かれることがありますが、正直、とても悩みます。さまざまなブランド、メーカーが本当にたくさんの種類のフレーバードティーを出していて、紅茶ベース、緑茶ベース、フルーツ系、お花系、ショコラ系など、種類は無限大・・・。いれ方によっても味は違いますし、好みもわかれるもの。まずは、いろんなフレーバーを飲んでみて、お好きな味を見つけることを楽しんでくださいね。大好きなフレーバードティーが、きっとすてきなティータイムを演出してくれますよ!

美しい盛り付けのポイントは、“高低差”をつけること! 家にあるフルーツや、ミントを飾るとより素敵になります。写真のケーキは、「ラデュレ」の『ルリジューズ・ア・ラ・ローズ』。シュー生地に、バラ風味のカスタードクリームがたっぷり。上品なバラの香りが口いっぱいに広がる、お気に入りのケーキのひとつ。グラスは、ピンクグレープフルーツの自家製シャーベット。ケーキがひとつしかない場合でも、大きめのお皿にのせると豪華な印象に。
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お気に入りのフレーバードティーは、オリジナリティあふれるフレーバーで名高い、1919年創業のパリの紅茶専門店「ベッジュマン&バートン」社(写真の紫の缶)。ほかに、「クスミティ」の『聖ペテルブルグ』や『アナスタシア』、「マリアージュ・フレール」の定番『ボレロ』 『マルコポーロ』などがおすすめ。

★Lesson5は、
「突然の訪問でもOK! 即席シノワティーセット」。
お茶請けにトマトって、ホント!?

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