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石原明子
石原明子
「おもてなし料理の会」主宰
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Lesson5ハワイアンスタイルのおもてなしテーブル

石原さんがこよなく愛する南国‘ハワイ’をテーマにしたテーブルに加え、
キッチングッズやオーガニック食材のお店など
現地のおすすめショップも紹介。

Point.1

大好きなハワイアンのおもてなしは食材やアイテムもハワイで調達

 夏のイメージといえばみんなが大好きなハワイ。今回は、以前レッスンで行ったハワイアンテーブルをご紹介します。ハワイは私も大好きな場所。ハワイアンテーブルのレッスン前には、ハワイへ出向き、食材やアイテムを仕入れています。そんな私がハワイで必ず訪れるテーブルウェア、キッチンウェアのお店の中から、お気に入りのショップをいくつかご紹介します。

 一番のおすすめは、便利なキッチングッズが世界中から集まる「ザ・コンプリートキッチン」。日本では、東京の町田クランベリーモールにも出店している人気店です。ほかにも、ハイセンスなキッチンアイテムがそろうキッチン雑貨店「ウィリアムズソノマ」、掘り出しものが見つかるスーパーマーケット「ウォルマート」などをチェック。スパイスが豊富にそろうオーガニック・スーパー「ホールフーズマーケット」では、いつも調味料をオトナ買い。往きにはほとんどカラで持っていく大きなスーツケースも、帰りには入りきらないほど膨れ上がってしまいます。

ザ・コンプリートキッチン」で調達した「オイルガード」。油はねを防ぐほか、こしきに、ふるいにと多機能で大活躍のアイテムです。
使い勝手の良さと、インテリアとしても活躍するデザイン性の高さが自慢のキッチングッズは「ウィリアムズソノマ」や「ROSS」で。
オーガニックスーパー「ホールフーズマーケット」のオリジナルブランドは「365」。スパイスの品ぞろえが豊富です。
Point.2

お料理はもちろん、テーブルまわりの空間すべてがハワイアン♪

 帰国後のテーブルづくりは、現地でのお食事をはじめ、フラ観賞、青く明るい海と空、豊かな草花たち…。ハワイの空気や雰囲気、そこで吸収した感性をそのまま注ぎ込むようにテーブルを仕上げていきます。テーブルコーディネートに欠かせないのは、トロピカルフラワーや、グリーンリーフをモチーフにした小物たち。フリフリチキンやハワイアンスープなどロコも大好きなメニューに、ハワイアンソルトやマウイチップスもセットします。現地で選んできたハワイアンのCDをBGMにセットしたら、テーブルの上に誰もが愛する楽園ハワイと楽しい会話が広がります。

「トマトのハワイアンスープとトマトブレッド」トロピカルなデンファレと合わせて。
「アイオリソース ピンチョスベジタブル&野菜スティック」。鮮やかな色使いがポイント。
メイン料理は「フリフリチキン&ガーリックマッシュポテト~マウイチップスとハワイアンソルトを添えて」。

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  • 2011年春より、イタリアのキッチンメーカーとコラボレートし、スタイリッシュな食のライフスタイルをご提案中。

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